沖縄の正月及び１６日祭の行事料理に使われる昆布は、湯がいたり及び水で戻した時の保存は、冷凍保存で約１ヶ月・冷蔵保存で約１週間以内が目安が良いと思います。

昆布は、冷凍保存して使う１日前に自然解凍がベストですね。

スンシー及び角切れ大根等も冷凍保存できます。

詳しいことは、第一牧志公設市場の昆布屋さんから聞いたら良いと思います。

第一牧志公設市場組合公式ホームページに昆布屋さんの店舗情報があります。